料理レシピ 角煮

角煮

角煮のポイント

角煮のレシピ

角煮の材料

角煮の作り方

下茹で

1. 豚バラ肉をフライパンで焼き色をつける。
2. かぶる程度の水としょうが・葱を入れた中に、豚ばら肉を入れアクを取りながら沸騰しないように中火で30分煮る。

煮る（圧力鍋）

1. 圧力鍋にだし汁・酒・砂糖・醤油を入れ、豚ばら肉を入れる。
2. １５分ほど火にかけ、１０分放置。

ゆで卵と仕上げ

1. ゆで卵を軟く茹でる。（半熟状態に）
2. 豚の煮汁を少し煮詰め、剥いたゆで卵に絡める。
3. 適当な大きさに角煮を切り、ゆで卵と、辛子を添える。

角煮 出来上がり