料理レシピ 漫画飯 ばらかもんの「このもん」

ばらかもん

都会育ちの書道家が、長崎の五島列島に住み、島民とふれあい、心を動かされ成長する物語。

そのばらかもんの中に出てくる漫画飯がこのもんです。

このもん

このもんは五島列島の料理で「香の物」です。食べ始めると止まらない、やみつきになる食べ物です。お茶請けやお酒のつまみに良さそう。

このもんの材料

漫画本に記載されていた分量は上記の通りでしたが、大根1/2本で作ったので、砂糖：酢：薄口醤油＝５：１：１、下の分量で作りました。

このもんのレシピ

大根の準備

干す日数は好みにより、１～２日。１日干した場合はシャキシャキ感があり、２日干した場合は旨味が増すように思いました。

漬け込む液を作る（味付け）

漬け込む

家の中に干す

ベランダに干す

このもんの出来上がり

おいしいです、干す時間により食感や味が変わりますので、好みの味を見つけるといいと思います。