無印良品の発酵ぬかどこが人気というので、ぬか漬けの文化の無い地方で育ち、あまりぬか漬けを食べたことのない私が無印良品の発酵ぬかどこを使ってみました。
発酵ぬかどこの袋の裏に漬け込む時間や注意点が記載されている
発酵ぬかどこの袋にそのまま漬け込むので容器などは不要
野菜 | 漬け込む量 | 漬け込む時間 |
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きゅうり | 2~3本(半分に切る) | 12~18時間 |
大根 | 5㎝の輪切りにし1/4に切る | 18~24時間 |
茄子 | 縦半分に切ったなすを4~5個 | 18~24時間 |
かぶ | 皮を剥いて縦半分に切ったかぶを4~6 | 22~32時間 |
1回目に着けた時は12時間で塩味が強かったのですが、3回目に漬けた時は12時間で丁度いい塩梅でした。徐々に味が薄くなるようです。塩味が薄くなったら、塩大さじ1~2杯程加えます。
お好みの野菜
調理手順
発酵ぬかどこの袋の入口に付いたぬかを拭き取る