基本のパン
パンを作る時に基本としている作り方で、とても簡単にできます。
| 人数 | 6個分 |
| cooking time | 120分程 |
材料A
材料B
卵とバターは常温にしておきます。
ボールにAを入れる。
A
１のボールにBを入れ、台の上で捏ねる。
B
一次発酵生地の表面を綺麗にして、ボールに戻し、ラップを掛けて40℃で25～35分発酵させる。
生地が2～2.5倍に膨れ、粉を付けた指で、生地の中央を押し戻らなければ、発酵済み。
こぶしで生地を押しガスを抜く。
6等分してまるめる。
ぬれ布巾をかぶせ乾燥しないようにして、15～20分置く。
成形し、天板にのせて、ラップ・ぬれ布巾の順にかぶせ、40℃で20～25分発酵させる。
ガスオーブンの場合は、10分～12分です。
【7】の成形の時に、ハムやチーズなどを入れて焼いても美味しいです。
参考→https://www.kurashiru.com/recipes/b49f962c-e9a5-488c-b9ea-d848e26ca3fe