ガトーショコラ
削らずに溶けやすいタブレットタイプのチョコレートを使ったガドーショコラです。
ガトーショコラを作るポイント・準備
ガトーショコラのレシピ
| 人数 | 15㎝型 |
| cooking time | 90分程 |
ガトーショコラの材料
15㎝型
- チョコレート 125g
- バター 125g
- 薄力粉 35g
- グラニュー糖/砂糖 85g
- 卵 2個
- 粉砂糖 適量
チョコレートはクーベルチュールカカオ56%ビター、フレークチョコレートがおすすめ
ガトーショコラの作り方
チョコレートを湯煎で溶かす
- 鍋に60℃くらいのお湯を入れる（ボールの底がお湯に浸るようにする）
- ボールの中にチョコレートとバターを入れ、ゴムべらで溶かす
- 溶けたら湯から外す
- 生地を作る
- グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる
- 溶き卵を一気に加え、混ぜ合わせる
- 薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる
- 生地を型に入れる
- 型に入れるガドーショコラ型に生地を流し込む
- 型を2・3回台の上に落とし、余分な空気を抜く
- 生地を焼く
- 予熱170℃で20分焼く
- 熱いうちに型から外して、シートを取り外し、冷ます
ガトーショコラ 出来上がり
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