スフレチーズケーキ
手作りスフレチーズケーキ スフレチーズケーキを作るポイント・準備
スフレチーズケーキのレシピ
スフレチーズケーキの材料
- クリームチーズ 200g
- バター 30g
- 薄力粉 40g
- 砂糖 (A)30gと(B)60g
- 卵黄 M3個分
- 卵白 M5個分
- 生クリーム 100ml
- レモン汁 20ml
- ブランデー 大1/2
スフレチーズケーキの作り方
①クリームチーズとバター
- クリームチーズとバターを泡立器で混ぜ、なめらかにする
- 砂糖Aを加え、泡立器ですり合わせる
- 卵黄を加え、なめらかになるまで混ぜる
- 生クリーム・レモン汁・ブランデーを順に入れる
②卵白を泡立てる
- 水分の付いてないボールで卵白を泡立てる
材料を混ぜる
- ①へ振るった薄力粉を入れ、生地を持ち上げるように混ぜ合わせる
- その中へ②の卵白の1/3を入れて、卵白のダマがなくなるまで混ぜる
- ②の残りの卵白を入れ、ザックリ混ぜる
生地を型に入れる
- 型に入れる生地を型に入れ、揺すって表面をならす
ケーキを焼く
- 焼くオーブン皿にキッチンペーパーを敷き、湯１カップを注ぐ
- 中央に型をのせる
- 予熱190℃で20～30分後、140℃で20～30分焼く※注意 表面がこげるようだったら、途中アルミホイルをかぶせる
ケーキを冷ます
- ケーキが型の高さまで沈んだら、冷蔵庫で冷やす