豆腐の中華炒め
中華ダシと貝柱で味付けした炒めものです。最後に生姜汁の風味を足していただきます。
豆腐の中華炒め 豆腐の中華炒めのレシピ
豆腐の中華炒めの材料
- 豆腐（木綿） 1丁
- 青梗菜 一束
- しいたけ 2枚
- 貝柱（缶詰）
調味料
- 鶏ガラスープの素 大1
- オイスターソース 大1
- 酒 大1
- 醤油 大1
- 生姜 1片
- 薄力粉 少々
- サラダ油 適量
豆腐の中華炒めの作り方
- 青梗菜・しいたけを食べやすい大きさに切る。
- 生姜はすりおろす。
- 豆腐は水気を切る。
- ボールに、鶏がらスープ・オイスターソース・お酒・醤油を混ぜ合わせる。
- 水溶き片栗粉を作る。
- サラダ油で熱したフライパンに、豆腐をちぎり入れる。
- ひと口大に木ベラで切りながら、色づくまで炒める。
- 青梗菜・しいたけを入れ炒める。
- 青梗菜の色が鮮やかになったら、貝柱を缶汁ごと加える。
- 3のスープを加え、強火に。
- 水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 最後に、しょうがの絞り汁を加える。