角煮
角煮 角煮のポイント
角煮のレシピ
角煮の材料
調味料
- 酒 50cc
- 砂糖 大2
- 醤油 80cc
- だし汁 500cc
- 生姜 ひとかけ
- ネギ 少々
角煮の作り方
下茹で
- 豚バラ肉をフライパンで焼き色をつける。
- かぶる程度の水としょうが・葱を入れた中に、豚ばら肉を入れアクを取りながら沸騰しないように中火で30分煮る。
煮る（圧力鍋）
- 圧力鍋にだし汁・酒・砂糖・醤油を入れ、豚ばら肉を入れる。
- １５分ほど火にかけ、１０分放置。
ゆで卵と仕上げ
- ゆで卵を軟く茹でる。（半熟状態に）
- 豚の煮汁を少し煮詰め、剥いたゆで卵に絡める。
- 適当な大きさに角煮を切り、ゆで卵と、辛子を添える。
角煮 出来上がり
角煮