男のたまごサンド
たべごころのレシピで「男のたまごサンド」を作りました。ゆで卵を上手くむく方法や卵スプレッドやオムレツを美味しく作るヒントも。コウさんが作ったのは次の2種類です。
- オムレツ風サンド
- 卵スプレッドのサンド
玉子焼きのサンドイッチは良く作るので、今回は卵スプレッドのサンドイッチを作ってみました。
玉ねぎのピリ辛がアクセントとなるたまごサンドです。
卵の殻が剥き安くなるポイント
たまごスプレットを作るポイント
たまごサンドのレシピ
たまごサンドの材料
- 塩 適量（卵を茹でる時に使用）
- 卵 3個
- 玉ねぎ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 生クリーム 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- クロワッサン2個 or 食パン2枚
生クリームがない場合は、マヨネーズ大さじ2+生クリーム大さじ1を。マヨネーズ大さじ3にします。
たまごサンドの作り方
ゆで卵を美味しく作り、かつゆで卵を簡単にむく方法
- 水に塩を入れる（卵が割れた時のため）
- 1に卵を入れ茹でる
- 沸騰して7分で火を止める
- 卵を台の上で転がし、卵にヒビ割れを入れる
- ヒビが入った卵を見ずの中に居れ、しばらく置く
- 卵の殻を剥く
たまごスプレットを作る
- 茹でた卵は白身と黄身に分ける
- 白身は食感を細い縦切りにする（食感を残すために白身は縦に切るのみで、後はフォークを使う）
- 玉ねぎはみじん切りにする
- 黄身をフォークで細かくし、2の白身を入れてフォークで潰す
- 玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、生クリームを入れる
- 塩コショウで味付けをする
たまごサンドを作る
- お好みのパンに卵スプレットを挟む
出来上がり
コウさんのレシピポイント
ゆで卵を美味しく作り、かつゆで卵を簡単にむく方法
- 卵は水から茹でる
- 卵が割れた時のために水に塩を入れて茹でる
- 沸騰して7分間
- 茹でた卵はすぐに氷水に入れる
- 卵にひび割れを入れる
- ヒビが入った卵を水の中に入れ、しばらく置く
- ひび割れから殻と卵との間に水が入り、殻がむきやすくなる
